水煮鱼片最简单的制作方法(水煮鱼片的做法 最正宗的做法)

童毓纶网友提问：

水煮鱼片最简单的制作方法

优质答案：

一、食材：草鱼1条、芽菜适量、干辣椒适量、食用油适量、姜丝适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量、小葱适量、鸡蛋1个。

二、将草鱼清洗干净，包括鱼身、内脏都需要处理干净。

三、把芽菜清洗干净，水滤干，然后放进盆中待用。

四、把鱼头和鱼尾先切下来，然后把鱼从鱼骨一切为二，然后开始切鱼片。

五、鱼片切好之后，放进盆中，然后依次放进盐、淀粉、鸡蛋清，然后把鱼片抓匀。

六、把大蒜、姜丝、葱花、干辣椒切好待用。

七、点火上锅，倒进适量净水，放进一点盐，等沸腾的时候，把芽菜放进往，稍微煮3分钟左右就好了，然后捞出来滤干水，展在待会儿装水煮鱼的盆子里。

8、把锅清洗干净，等锅里的水分加热干了之后，倒进食用油，等油温稍热，依次放进豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，开始炒香。

9、然后放进鱼头、鱼骨、鱼尾继续翻炒，翻炒1分钟左右，倒进适量开水，等开过后依次放进刚刚腌制的鱼片。

10、放进适量的盐，煮至鱼片变成白色，再沸腾2分钟左右，就可以倒进刚刚展过芽菜的盆中了，然后锅内清洗干净，继续倒进食用油，放进干辣椒段、花椒、葱、姜、蒜进行呛油，稍微炒香之后淋在鱼盆上，撒上葱花就可以上桌。

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