岐山臊子肉怎么做

郭俊德网友提问：

岐山臊子肉怎么做

优质答案：

一、将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子： 所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食盐，五香粉（十三香也可以） 材料备好后讲五花肉切成丁，姜切末备用。

二、接着烧油，油热了不要先急着下锅，而是把油先舀出来一些，再把肥肉倒进往，把肥肉里的油炼出来了再将瘦肉倒进往，等瘦肉变白了再把舀出来的油倒进往，搅拌一下加姜末进往往腥味。

三、姜末加进往调到中火煮一下加五香粉（十三香）进往搅拌后再加醋，醋多加一些进往就可以闻到香味了。最好选用岐山香醋，一般超市有卖的。这样做出来就更正宗一些。

四、醋加进往过三分钟后尝一下肉熟了不老就要加辣椒面了，辣椒面撒在上面不要搅动。等辣椒面吸进油后再搅拌一下，这时就要加盐下往。搅拌一下就可以出锅了。注：辣椒依个人口味加就可以了。

五、做好的臊子肉看着很油腻，但这放到臊子面的汤里就没有油腻了，有的只是香味哦！

以上就是辣椒,香粉,姜末的相关信息资料了，希望能帮到您。