土豆烧牛肉的制作方法(土豆烧牛肉的制作过程)

涂慧君网友提问：

土豆烧牛肉的制作方法

优质答案：

一、用料：牛腩500克、土豆2个、姜片3片、香叶2片、八角1个、花椒20粒、冰糖7颗、生抽30克、料酒15克、盐2克、老抽15克。

二、牛腩切大块，冷水下锅，放进姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。假如表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

三、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。

四、锅子里留底油，放进沥干水分的牛肉煎炒一下。

五、再加进香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

六、倒进热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

七、炖好后把之前的土豆块倒进往，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

8、开盖收汁，等汤汁收的差未几了就可以出锅。

以上就是牛腩,土豆,姜片的相关信息资料了，希望能帮到您。