红烧鲍鱼的做法是什么(鲍鱼的做法有哪几种红烧鲍鱼)
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发表时间：2022-06-03 04:26
张婉如网友提问：
红烧鲍鱼的做法是什么
优质答案：
一、主料：罐头鲍鱼2听（鲍鱼2斤，鲍鱼又称九孔螺、耳贝）。
二、配料：鲜冬笋（竹笋）250克，熟火腿（金华火腿）100克。
三、调料：绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜。
四、制作过程：每个鲍鱼都撕往毛边，两面剞成花刀，再片成两片；竹笋中含有较多的草酸，烹调前要沸水焯处理，以往除草酸；熟火腿均切小骨牌片；葱、姜、蒜切成指甲片。
五、油锅置火上，下进底油（猪油）；油热时，将葱片、姜片、蒜片略煸，依次下进酱油、奶汤、冬笋片、熟火腿片，烧沸后用精盐、绍酒、白糖、胡椒粉调好口味，再放进鲍鱼，烧至进味后，用玉米粉勾芡，加进味精搅匀，淋些鸡油，即可出锅装盘。
以上就是鲍鱼,绍酒,冬笋的相关信息资料了，希望能帮到您。
