关于正宗冬瓜糖的制作方法(冬瓜糖的制作过程)

杨菁学网友提问：

关于正宗冬瓜糖的制作方法

优质答案：

一、食材：冬瓜1500g、白糖1500g、石灰20g。

二、冬瓜往皮往瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。

三、然后就是预备一个干净的大盘子，放进净水，再加进石灰，一千克水20克石灰比例搅拌均匀（加进石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软）。

四、将冬瓜放进石灰水中泡6个小时以上，泡好后，捞出冬瓜，放净水冲洗一下。

五、使用净水泡两次，每次5分钟左右。

六、然后捞出冬瓜，放进锅中，然后放进净水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。

七、捞出来沥干水分，一定要沥干水分，提示：这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度。

8、沥干后，按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。

9、冬瓜条与白糖搅拌均匀，放进冰箱冷躲腌制2天。

10、2天后，把冬瓜条和糖水一起倒进锅中煮，可以用大火煮。

1一、煮到糖水快干了，在将大火转小火。

1二、同时需要用锅铲不停翻炒。

1三、看到反沙也需要继续翻炒。

1四、翻炒到冬瓜糖水份干了即可。

以上就是冬瓜,石灰,白糖的相关信息资料了，希望能帮到您。