正宗腊八豆做法(腊八豆的家常做法窍门)
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发表时间：2022-06-03 03:52
游郁涵网友提问：
正宗腊八豆做法
优质答案：
二、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂。
三、把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内。
四、把布袋放在草编袋子里或其它收留器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉。
五、然后把豆子装在钵子（陶盆）里，加进原来的煮豆水；再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加进鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀。
六、拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装进坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可；荤素食法都是佐餐美味。
以上就是黄豆,放在,食盐的相关信息资料了，希望能帮到您。
