冰淇淋怎么做(冰淇淋怎么做没有冰沙)

吴刚睿网友提问：

冰淇淋怎么做

优质答案：

一、需要预备好香草荚1/2根、牛奶160ml、蛋黄2个、砂糖80g、淡奶油200ml。我们把香草荚横剖切成两半，然后用刀尖，把香草籽全部刮出，和豆荚一起放到牛奶中。开小火把牛奶加热沸腾，然后马上关严盖上盖，焖上十分钟。

二、这样能够让香草的香味完全的融进到牛奶中。在盆中需要放进蛋黄和砂糖，快速的进行搅打，等到变成接近白色的糊状时，就可以把焖好的牛奶慢慢的、少量的加到蛋糊中，另一只手需要拿着打蛋器，快速的进行搅拌，这样可以避免高温导致牛奶和蛋糊变成蛋花儿。

三、彻底混合牛奶和蛋糊之后，再重新倒到锅中，用小火加热，在一边加热的同时，需要一边不停的刮底进行搅拌，可以避免糊底的情况产生。过滤到盆中，隔着冰水进行降温，等到冷却之后就可以放到冰箱中，冷躲3小时左右就可以了。把淡奶油隔冰水打到七分发的程度。

四、和冷躲好的英式酱汁一起混合均匀，倒进已经冷冻了12-17小时的冰淇淋机中。搅拌20分钟之后就可以放进盒中，放到冷冻室里进行冷冻。

以上就是牛奶,香草,就可以的相关信息资料了，希望能帮到您。