蚌肉怎么清洗(肉蚌怎么清理)
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发表时间：2022-06-03 03:13
詹威如网友提问：
蚌肉怎么清洗
优质答案：
一、河蚌刚拿回来之后，首先要放在净水里，并在水里放点盐。
二、这样养大约2-3天，吐尽泥沙后再烹制，鲜味尤为突出。
三、把养好的河蚌取出，用净水漂洗干净，先用刀子沿着蚌壳边沿切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进往撬开，蚌壳打开后将蚌肉和蚌壳分离，放进盆中。
四、摘除蚌肉黄色的鳃和背后的泥肠，肠子里的青色污浊要全部往掉，用剪刀把肠子剪开，用净水冲洗干净。
五、把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，刮往腐质，再用净水冲洗干净就可以烹饪了。
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