清洗墨鱼仔的方法(墨鱼仔清洗方法图解)

蓝琬婷网友提问：

清洗墨鱼仔的方法

优质答案：

一、将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳取出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。

二、用食指和大拇指牢牢捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小斑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的玄色汁液挤出，再彻底冲洗干净。

三、现在市场卖的墨鱼仔，很多都是店家代为处理干净的。

四、挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的玄色汁液，很轻易挤的到处都是，在水中操纵则可避免。

五、墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质，动物实验证实它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。

六、洗好的墨鱼仔假如当时不用，最好用纸巾擦干后冷躲保存，这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口。

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