猪皮营养价值(猪皮营养价值及副作用)

许其凯网友提问：

猪皮营养价值

优质答案：

一、怎么熬猪皮冻简单又好吃 :猪肉皮凉水进锅，煮开后继续煮3分钟。煮好的肉皮取出刮往油脂，用镊子除往猪毛。姜切片。猪肉再次放进锅中，加进适量净水，放进姜片，加进料酒，大火烧开转中小火煮10分钟。猪皮取出趁着温热切成小条。放进豆浆机中，加进1000毫升净水，选择米糊键。做好后的猪皮糊倒进收留器中，晾凉后放进冰箱冷躲室。蒜切末。蒜末放进碗中，加进生抽，白糖和油辣子拌匀。凝固的猪皮冻切块，淋进调好的料汁即可。

二、 猪皮营养价值：猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而且90％以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。其中碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮每100g含热量363大卡，含有蛋白质27.4g、脂肪28.1g、单不饱和脂肪酸15.2g、多不饱和脂肪酸0.9g、胆固醇100mg等。猪皮营养丰富，还含有大量的维生素、矿物质等多种营养成分，维生素A、维生素B一、维生素B二、维生素B1二、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、叶酸、硫胺素、核黄素等，不仅好消化吸收，还有强身健体的功效。

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