猪皮香脆肥而不腻的做法分享(爽脆猪皮做法)

夏宜静网友提问：

猪皮香脆肥而不腻的做法分享

优质答案：

一、我们首先要把买回来的猪皮给清洗干净，然后再把猪皮上面的一些毛给往除干净之后，在锅里面放进一些冷水，等水烧开之后就要把猪皮放在开水里面煮，到它变色之后就要捞出来，用刀刮掉猪皮内部的一些多余油脂，接着再把这些猪皮用绳索给穿起来，挂到透风的地方进行风干，等到猪皮风干了之后，锅里面再加进一些油，这时候要把油倒的多一些，等油烧热之后就要把猪皮放进往炸了。一直炸到猪皮蓬松，然后颜色变成金黄色的时候就可以捞出来放在一边控油了。

二、我们把猪皮的油控干之后就要把炸好的猪皮放在净水里面浸泡上一段时间，这样也能够让猪皮吃起来更加的有弹性，也能完全的膨胀起来。泡上一段时间之后，就可以再次捞出来沥干水分了，在浸泡猪皮的时候要浸泡上半天的时间，这样才是有效果的，由于之前猪皮是经过风干的，所以泡起来时间会比较长。接下来的一步就是要把泡发的猪皮切成条了，再把姜切成片，辣椒、洋葱蒜都切成块，然后留这备用。这在热锅里面放进食用油，把切好的蒜、姜都放进往炒香，加进一勺豆瓣酱，炒出红油之后再把猪皮倒进往翻炒，最后要放的就是辣椒和洋葱了。把辣椒炒到变色之后，就要加进适量的盐，还有一些陈醋蚝油，再均匀的翻炒就可以关火装盘了。

以上就是猪皮,切成,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。