花甲的烹饪方法(花甲做法步骤)

陈俊茂网友提问：

花甲的烹饪方法

优质答案：

一、凉拌花甲。材料：花甲50克，红椒20克，葱10克，姜5克。调味料：盐5克，味精、胡椒粉各3克。做法：红椒洗净往蒂往子，切成小块，花甲洗净。锅中加水烧沸，下进花甲煮至开壳，肉熟时，捞出装进碗内。将花甲装进碗内，加进红椒块和所有调味料一起拌匀即可。

二、锡纸包花甲。原料：花甲200克。调料：盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量。做法：将花甲洗净，放在80℃的水中煮开，洗净泥沙。大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀。把拌匀的花甲放在锡纸中包好，放进烤箱内烤6分钟取出，撒上红椒圈和葱花即可。

三、花甲粥。材料：花甲100，枸杞15克，大米150克。调料：姜丝3克，盐、香菜，食用油各适量。做法：将吐尽泥沙的花甲倒进沸水中烫至开壳，快速捞起，用净水冲洗干净。枸杞洗净，香菜冲洗干净，切碎。大米洗净，加少许盐，用净水、食用油浸泡30分钟。砂锅中注进足量净水，大火烧沸，放进大米煮滚，加进枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加进花甲、姜丝，继续煲10分钟。加盐调味，撒上香菜即可。

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