卤水做法(卤虾的卤水做法)
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发表时间：2022-06-03 02:46
简志旺网友提问：
卤水做法
优质答案：
一、香料配方：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、罗汉果1个、陈皮25克、红谷米150克、姜100克、葱250克
二、调味料：水3000克、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克
三、将香料稍微过水冲一下，装进料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净。
四、取一口深锅，放进净水、猪皮，姜拍破、葱段、往皮蒜头一起放进水里，下进调料，放进香料包，开火煮滚。
五、转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，即为卤汁。
六、卤汁保存时要滤往渣子后，充分煮沸并晾凉，再用干净收留器装好进冰箱冷躲保存。久不动的，要定期复卤，以保证卤水的完好无损。
以上就是香料,卤汁,猪皮的相关信息资料了，希望能帮到您。
