辣炒花蛤的烹饪技巧分享(辣炒花蛤美食杰)

寇慧萍网友提问：

辣炒花蛤的烹饪技巧分享

优质答案：

一、用料：

花蛤800克、食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、豆豉适量、料酒适量。

二、做法：

（1）预备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

（2）预备一个大一点的盆子，然后往盆中放进少许净水，再放进2勺盐，搅拌至盐融化。

（3）将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放进盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

（4）将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

（5）烧一锅开水，然后将花蛤放进锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。

（6）锅中倒进适量的油，油热后将红辣椒放进锅爆出香味，然后往锅中放进1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

（7）将葱姜蒜放进锅中煸炒出香味。

（8）将花蛤放进锅中煸炒匀均。

（9）往锅中放进1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

（10）将香菜末、香葱末放进锅中翻炒匀均，然后即可关火。

以上就是放入,锅中,香菜的相关信息资料了，希望能帮到您。