茶叶杀青的方法(什么是茶叶杀青处理)
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发表时间：2022-06-03 02:11
王政宪网友提问：
茶叶杀青的方法
优质答案：
一、茶叶鲜叶采收后摊晾2~3小时。将铁锅升温至240~260℃，将青叶下锅焖炒，待叶片温度上升，即可进行扬炒（炒匀炒透）。
二、翻炒速度依据受热程度把控，之后再进行复炒。锅温200~240℃，将初揉叶撒在锅内焖炒10秒钟左右，炒到烫手时起锅，进行复揉即可。
以上就是青叶,翻炒,铁锅的相关信息资料了，希望能帮到您。
