介绍食用碱的用途和使用方法(食用碱使用说明)
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发表时间：2022-06-03 02:14
叶木书网友提问：
介绍食用碱的用途和使用方法
优质答案：
一、用途：使干货原料迅速涨发；软化纤维；往除面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
二、使用方法：和面团时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度。
以上就是面团,劲力,物理性质的相关信息资料了，希望能帮到您。
