炸蘑菇不软还酥脆的方法(油炸蘑菇不脆)
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发表时间：2022-06-03 02:06
王香恭网友提问：
炸蘑菇不软还酥脆的方法
优质答案：
一、蘑菇焯好水之后，要想炸的又香又脆，就需要在蘑菇上裹上一层面糊。如何调配合适的面糊又成为很多人的困难。面糊无论是太过浓稠，还是过于淡薄，都不能炸出酥脆的蘑菇来。所以，大家在调配面糊的时候，一定要留意面糊是否稀稠适中。当然，除了这一点，还要留意调配面糊的食材。调配面糊，当然不是很多人所以为的只是加进面粉和水那样简单，实在，还需要添加适量的“淀粉”进往，这样，才可以炸出口感酥脆的蘑菇。
二、锅里倒好油后，就可以开始炸蘑菇了。大多数情况下，炸蘑菇的时候一定要用中火。但是，蘑菇并不是只炸一遍就好了的。在炸完一遍之后，还需要再炸一遍才可以。究竟，蘑菇在炸第一遍的时候，只是熟了而已，而且放一会，蘑菇就软了。所以，要想炸出酥脆不回软的蘑菇，一定要再炸一次才可以。
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