叫花鸡的传说(关于叫花鸡的传说)
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发表时间：2022-06-03 01:09
蔡政妃网友提问：
叫花鸡的传说
优质答案：
一、叫花鸡是苏菜系。
二、叫花鸡又称常熟求乞鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，他的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄土壤层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。
叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其光彩枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，进口酥烂肥嫩，风味独特。
相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后往掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥往泥壳，鸡毛也随泥壳脱往，便露出了煨熟的鸡肉。
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