包粽子用的碱是什么(包粽子的食用碱是什么)
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发表时间：2022-06-03 01:50
蔡文雯网友提问：
包粽子用的碱是什么
优质答案：
一、包粽子用食用碱。
二、食用碱呈固体状态，圆形，色雪白，易溶于水。
三、食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，往除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进食欲。
四、食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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