卤味的烹饪方法(家庭卤味的做法及配方窍门窍门)
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发表时间：2022-05-27 06:19
丁俊毅网友提问：
卤味的烹饪方法
优质答案：
可以做卤猪肘，具体做法如下：
一、材料：猪前肘肉400克，姜汁50克，葱段5克，精盐4克，醋15克，绍酒5克，姜10克，味精1.5克，花椒3克，麻油10克。
二、将猪肘刮洗干净，顺骨缝划约1厘米深的刀纹，放进汤锅内，加进净水煮熟，捞出，剔往肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉断皮不断的方块，皮贴碗面放进碗内，加进花椒、绍酒、葱段、姜（拍松）、精盐3克和少许肘子原汤，进笼蒸2小时取出，滗往汤汁，拣往葱、姜、花椒，翻扣在盘内。
三、取小碗一个，放进精盐1克、味精、醋、麻油、姜汁调匀，淋在盘中肘子上即成。
以上就是精盐,肘子,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。
