猪头肉的烹饪方法(猪头肉制作过程步骤)
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发表时间：2022-05-27 06:37
方一强网友提问：
猪头肉的烹饪方法
优质答案：
可以做卤猪头肉，具体做法如下：
一、主料：猪头肉500克。调料：花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。
二、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
三、用铁锅放进净水，煮至大开，把猪头肉放进，加盖开约3分钟后，取出放进净水漂净，悬挂透风处晾干。
四、调料用疏孔布缝袋盛进，扎结袋口不使漏出，放进锅中，注净水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加进即成齐备卤水。
五、将猪头肉放进卤水中，加盖煮约半小时，取出即可。
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