关于上海菜饭的正宗做法(上海菜饭窍门)
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发表时间：2022-05-27 06:16
蔡宜慧网友提问：
关于上海菜饭的正宗做法
优质答案：
一、洗净青菜，切碎待用。
二、选一块肥瘦相间的猪腿肉。用白酒，盐腌制，晾晒2-3天以上，就可以作为咸肉菜饭的咸肉使用了。白酒适量，腌制的盐能裹住肉即可。
三、咸肉切成块，肉的大小根据你的喜好吧。
四、咸肉洗净后用开水焯一下。（水开后煮2-3分钟）
五、咸肉出锅待用。
六、淘米洗净后留水。 青菜中水分较大，因此水比正常煮饭少一些。（参考：2合米1.5水位线）
七、加进咸肉，开始煮饭。
8、加半匙盐，中大火炒青菜，2-3分钟后备用。
9、炒熟后盛出锅中的青菜，装盘待用。
1一、等待电饭锅完成煮饭模式即可，不需要闷。
以上就是咸肉,菜饭,青菜的相关信息资料了，希望能帮到您。
