骆驼肉的做法有哪些(骆驼肉的烹饪方法)

王秀天网友提问：

骆驼肉的做法有哪些

优质答案：

一、芹菜炒骆驼肉原料：骆驼肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。制作过程：将芹菜切成薄片。骆驼肉横切成2厘米长的薄片，放进碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和净水，浸10分钟后，加进话生油，再腌1小时；炒锅上火，花生油烧至六成热，放进骆驼肉片，用勺拌和，待骆驼肉色白时，倒进漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放进葱姜片、白糖、酱油、味精、净水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放进骆驼肉片、芹菜片，拌均匀即可。芹菜应该抄水断生，增加口感。骆驼肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分，我们食用这道菜是可以很好的润燥、祛风、活血和消肿的。

二、清炖骆驼肉汤原料：骆驼肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节、姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。做法：将骆驼肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。骆驼肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放进骆驼肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇往浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞往葱姜，加进胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。这道汤是非常的滋补的，我们食用是可以很好的益气血，装壮精骨，对治疗痔疮也是有不错的功效的，特别适合我们身体虚弱的人恢复食用的。

三、葱爆骆驼肉丝的制作材料：主料：骆驼肉（肥瘦）400克。料：大葱150克，鸡蛋清50克。调料：姜10克，淀粉（蚕豆）15克，白酱油10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克。做法：骆驼肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝。葱往根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；姜洗净，切丝。蛋清、干淀粉调浆。将骆驼肉丝上浆。白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用。锅置旺火上，热锅冷油，倒进上浆的骆驼肉丝，用筷子轻轻扒散，待骆驼肉丝变色后起锅待用。锅留余油，重置旺火上，倒进生姜丝煸一下，再进葱丝，炒七成熟时，倒进调好的卤汁再进过油的骆驼肉丝，翻炒几下即成。

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