川香麻辣香锅如何做(川香麻辣锅底的做法)

李娇郁网友提问：

川香麻辣香锅如何做

优质答案：

一、食材明细：基围虾一斤（或白虾），千叶豆腐半块，虾丸适量，蟹棒2条，火腿150g，西葫芦半根，胡萝卜半根，白玉菇适量，荷兰豆半盒，泡椒，竹笋尖3条，泡山椒3个，鲜剁椒8根，四川麻椒少许，大料2个，姜2片，大蒜2-3瓣，小茴香适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香菜1小把。

二、将素菜改刀切片，香菜切碎、剁辣椒切丁、西兰花掰小朵、基围虾盐水清泡，以及所有自己喜欢的菜都预备好。

三、平锅内到适量水烧开加进少许盐、油，先焯白玉菇，菌类的潮水时间稍微长些，一定要焯熟。

四、再将西兰焯水，颜色变得翠绿就可以盛出备用了。

五、将千叶豆腐、虾丸全部过水焯熟，备用。

六、平锅倒进少量花生油，油热后将基围虾放进锅中炸至表皮微微酥脆，盛出备用。

七、用炸虾的油继续将西葫芦和胡萝卜和荷兰豆翻炒至7成熟，盛出备用。

8、所有的菜都处理好后，重新在锅内倒进少许花生油，将花椒、大料、姜、蒜瓣、剁椒碎、泡山椒、香菜根煸香。

9、加进豆瓣酱、蚝油、生抽、糖、盐翻炒出香味。

10、将所有之前焯、炒熟的菜、虾和火腿片全部倒进锅内，翻炒均匀。

1一、最后撒上小茴香和香菜碎。

以上就是香菜,翻炒,虾丸的相关信息资料了，希望能帮到您。