蒜香法兰克福面包这样做更美味(法式蒜香面包怎么做)

林政天网友提问：

蒜香法兰克福面包这样做更美味

优质答案：

一、用料：高筋粉250克、干酵母2.5克、盐5克、水160-170克、大蒜1头、黄油60克、盐1克、芝士粉5克。

二、面团部分全部加进厨师机，慢速混合成团，再开快速。

三、搅拌至8成筋，出缸。

四、30度醒发一个小时。

五、预备好蒜酱部分得材料，黄油要提前软化，搅拌均匀。

六、装进裱花袋备用。

七、面团醒发好后，分割成150克一团（面团根据香肠大小来定）。

8、面团揉光滑，搓成长条，盖保鲜膜松弛20分钟。

9、20分钟后用擀面杖擀开。

10、放上香肠。

1一、接口捏紧。

1二、用手搓一下。

1三、表面喷水。

1四、沾上一层芝士粉，接口朝下，放在烤盘上。

1五、割包，割开后用刀把口扒开。

1六、挤上蒜酱。

1七、有蒸汽得烤箱喷蒸汽，没有在表面喷点水。

18、烤箱预热，上火200，下火180，烤大约25分钟看面包上色情况，可以调下头让它上色更均匀。

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