咸鱼马蹄猪肉丸的制作方法(马蹄肉丸怎么做好吃窍门)
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发表时间：2022-06-03 00:49
蔡承法网友提问：
咸鱼马蹄猪肉丸的制作方法
优质答案：
一、马蹄往皮切粒状，生姜剁碎。
二、起锅烧热，下咸鱼煎至金黄，盛起晾凉。
三、狩咸鱼切碎。
四、猪肉剁碎。
五、加进蛋白、净水（净水分2-3次加）、食用油、淀粉、白糖、食盐和白胡椒粉拌匀。
六、往顺时针方向搅拌，再使劲用手不断将肉馅（摔）向盆中，摔至起胶。
七、加进咸鱼、马蹄和生姜拌匀。
8、往顺时针方向搅拌，使劲用手不断地将肉馅摔向盆中，摔至起胶。
9、用虎口挤出肉丸。
10、盘子抹油，肉丸排放在盘子上。
1一、起锅，在锅中放蒸架，注进净水至接近蒸架高度，烧开。
1二、放进肉丸隔水大火蒸15分钟即可。
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