泡椒鸡爪的做法(蒜蓉泡椒鸡爪的做法)

郑惠颖网友提问：

泡椒鸡爪的做法

优质答案：

一、先预备新鲜的鸡爪，做泡椒鸡爪的时候先把鸡爪修理修理。把鸡爪的指甲都剪掉，不然吃的时候费劲，鸡指甲很碍事的。鸡爪的指甲都修理完后，顺便用刀把鸡爪拍一拍，把鸡爪的关节拍松些。然后把鸡爪重新再洗一遍。

二、把洗干净的鸡爪放进冷水锅里煮，煮的时候锅里面加进花椒、八角 还有生姜片一起煮，再加些料酒进往往腥味。锅里水煮开后，把锅里漂浮的血沫给捞出来。然后往锅里加进适量的盐，再加些白醋。加盐是为了让鸡爪进味，加醋是为了让鸡爪口感脆些。盖上锅盖继续煮10分钟左右再把鸡爪捞出来。这里的鸡爪不需要煮的时间太长，不然鸡爪就没有那么有嚼劲了，最好煮到能恰好用筷子把鸡爪扎透就恰好。鸡爪捞出来后用水再洗干净，由于煮了10几分钟了一定要把鸡爪上面的油脂清洗干净。洗干净后再泡冷水里让它的肉质更紧致一些。

三、预备一袋泡椒，把泡椒直接倒进锅里烧热，假如觉得太辣，可以稍微加点水稀释下。留意要把泡椒水也倒进往哦。泡椒水煮开后关火把它晾凉。等泡椒水凉透后再倒进装有鸡爪的收留器里搅拌均匀。千万不要把热的泡椒水倒进鸡爪的收留器里往。建议把鸡爪放冰箱里冷躲几个小时，这样泡椒鸡爪的口感才会更佳。

四、好了，咱们这个泡椒鸡爪就制作完成啦。这样做出来香辣爽口，好吃有嚼劲，就算凉了鸡爪上面也不会有油脂。

以上就是鸡爪,锅里,洗干净的相关信息资料了，希望能帮到您。