山药发芽怎么处理(山药如何发芽)
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发表时间：2022-06-02 23:32
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沈宝明网友提问：
山药发芽怎么处理
优质答案：
一、山药发芽还能吃。山药与土豆属于不同科目，发芽是正常的现象，也不会在发芽后产生龙葵素之类的有毒物质。因此，山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。不过，山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，稍微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重，则流失得多。
二、山药一旦发芽，那就标志这营养成分正在大量的流逝，块茎的质感有所下降，若是嫩芽还比较短，还能通过往皮切片然后用净水浸泡来增加其脆性，使其使用价值不至于太低；若是嫩芽较长，则不适合食用。
三、市面上常见的山药分为两种：普通山药和铁轨山药。与普通山药相比，铁棍山药的独特之处：粘度大，色白，水分少，毛须略多，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，进水久煮不散。
以上就是山药,也不,还能的相关信息资料了，希望能帮到您。
