虾变红了可以吃吗(虾变红了还能吃吗 虾变色了还能吃吗)
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发表时间：2022-06-02 23:36
黄宗翰网友提问：
虾变红了可以吃吗
优质答案：
一、生虾变红，无论是鲜虾还是冻虾都不能吃，肉的红色不正常。虾在室温下加工后，颜色会发生变化，从浅蓝色、浅灰色、浅橙色变成橘红色。虾在室温下颜色的变化表明虾的新鲜度在下降，虾变红后不能食用。虾加热后会变红，但变色的原理与生虾不同。
二、当虾被加热时，它的外壳从浅蓝变成了鲜红色。这是由于虾中的虾青素在加热时从蛋白质化合物中开释出来，所以虾煮后是红色的。
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