吃隔夜菜危害(常吃隔夜菜有什么危害)
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发表时间：2022-06-02 23:29
戴火劭网友提问：
吃隔夜菜危害
优质答案：
一、过夜的菜隔夜菜不宜吃。隔夜菜就是放置了一夜的菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能往除。
二、炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害健康！
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