怎么做蒸茄子(怎么做蒸茄子辣椒)
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发表时间：2022-06-02 23:20
李骏轩网友提问：
怎么做蒸茄子
优质答案：
一、主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。
三、调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
四、茄子往蒂洗净往皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
五、勺内放油，烧六七成热，下进茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
六、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹进肉馅，整洁码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣进盘内。
七、勺内放少许油，烧热，下进蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋进明油，烧在茄子上即好。
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