青椒炒肉正宗做法(青椒炒肉家常做法)
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发表时间：2022-06-02 23:42
李茹民网友提问：
青椒炒肉正宗做法
优质答案：
一、猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。
二、制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。肉丝加进料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
三、炒锅加热，倒进适量的食用油，放葱姜爆香。先将肥肉丝倒进锅内煸炒出油。再倒进瘦肉丝快速翻炒。加进白糖和少量的生抽。肉丝变色后，大约1分钟左右，倒进青椒丝快速翻炒。青椒断生变色后，加进鸡精，最后倒进水淀粉勾芡，关火装盘。
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