家常黄焖排骨的做法(黄焖排骨怎样做)

吴惠凡网友提问：

家常黄焖排骨的做法

优质答案：

一、食材;肋排5根、蘑菇若干、青椒2个、土豆2个、盐若干、醋若干、味达美若干、大茴2个、花椒若干、白糖若干。

二、首先将排骨洗净放进高压锅，接着放进佐料，包括葱段3根，大茴2个，生姜3片，进行蒸煮。

三、将土豆往皮洗净，然后切成块状，块不要太大，放进事先预备好的器皿中。

四、将蘑菇往除根部，流水洗净，放在案板上将其切成片状，一方面保证美观，另一方面有利于蘑菇熟透。

五、彩椒流水洗净并将根部往除，然后切成块状，放进事先预备好的盘中。

六、大火靠干锅，然后放进适量的食用油，并将排骨连同葱段生姜捞出放进锅中，并不断翻炒。

七、翻炒大约两分钟，排骨稍稍变色后，从高压锅中舀出大约5勺排骨汤放进炒锅中，当然放进排骨汤的多少要根据实际情况来定。

8、盖上炒锅盖直至排骨汤再次被烧开，把事先切好的土豆块放进炒锅中，观察排骨汤是否已经淹过土豆，假如没有淹过土豆，再次加进少许排骨汤直至淹过土豆块为止。

9、约两分钟左右，放进一汤勺白糖，并翻动土豆和排骨，使他们均匀受热并且保证白糖充分融化，以达到提鲜的作用。

10、由于蘑菇很轻易熟，所以要最后放进，放进蘑菇后反复翻炒几次，导进少量的醋和味达美，放进少许盐。

1一、快要上桌的时候，把切好的香菜放进，接着就出锅盛进盘中，这样一盘美味的家常排骨就做好了。

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