关于简单好吃的家常菜做法大全(最好吃家常菜做法大全)

黄舜文网友提问：

关于简单好吃的家常菜做法大全

优质答案：

一、油爆虾

（1）材料：虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。

（2）做法：剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜往皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒往蒂洗净后切小片。锅中倒进油，加热至7成热时，放进葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放进虾翻炒两下，调进料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。

二、香蒜胡萝卜

（1）材料：胡萝卜2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙。

（2）做法：将胡萝卜往皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜往皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时轻易糊锅，味道也没有用蒜碎好。锅烧热倒进油，待油5成热时，放进蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放进胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调进盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。倒进青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。

三、香煎带鱼

（1）材料：带鱼、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺。

（2）做法：刀稍稍倾斜，刮往鱼鳞，并冲洗干净。将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加进盐、花椒、白酒，拌匀。盖上保鲜膜，放进冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。

平底锅中加进少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放进油锅。带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。煎到两面变黄即可。

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