菜谱家常菜做法 关于大众菜谱大全及菜谱家常菜做法

郭秉奇网友提问：

菜谱家常菜做法 关于大众菜谱大全及菜谱家常菜做法

优质答案：

一、蚝油香菇豆腐

（1）材料：豆腐250克，肉片75 克，水发香菇8朵，笋片10 片，姜末适量。

（2）调料：蚝油 1 大勺，白糖、盐、味精各适量。

（3）做法：豆腐切成片，用油煎或炸至表面变色即好。香菇往蒂，每个改刀成 2～3 片，泡香菇的水留用。油烧热，放进姜末、肉片，炒至肉片变色，放进蚝油。放进香菇、笋片、白糖、盐、味精，倒进适量的泡香菇水，中火烧到汤汁变稠，熄火盛出。

二、炒三丁

（1）材料：肉丁75 克，南瓜100 克，毛豆仁1把，葱、姜末各少许。

（2）调料：酱油1大勺，白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。

（3）做法：南瓜往皮、往瓤，切成1厘米见方的丁。酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。油烧热，放进葱、姜末和肉丁，稍稍煸炒后放进南瓜和毛豆仁一起翻炒。加进小半杯水，盖上锅盖，小火焖烧至毛豆仁熟软，淋进味汁勾芡。

三、西柠炒鸡片

（1）材料：鸡胸肉1块，柠檬半个，黄甜椒半个。

（2）调料：水淀粉1大勺，盐、白糖、味精各适量。

（3）做法：鸡胸肉切成 3 厘米左右见方的片;柠檬切片;甜椒往蒂及子，洗净，切块。鸡片加水淀粉、一点白糖抓拌匀，挤进柠檬果肉汁，拌匀。油烧热，放进鸡肉滑熟。黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放进锅中，调进适量的盐、白糖、味精，待预备甜椒油亮时关火。

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