三文鱼能生吃的原因(三文鱼为何生吃)
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发表时间：2022-06-02 23:21
夏佳琪网友提问：
三文鱼能生吃的原因
优质答案：
一、三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类；
二、三文鱼在所有鱼类中，三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸最多（每100克三文鱼约含27克）。
三、三文鱼所含的不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食品脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收，这就是为何大部分鱼类不能生吃的根本原因。
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