关于代可可脂介绍(代可可脂和可可脂区别)
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发表时间：2022-06-02 23:37
黄玉婷网友提问：
关于代可可脂介绍
优质答案：
一、代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂。
二、代可可脂的三甘酯的组成与自然可可脂完全不同，而在物理性能上接近自然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，进口无油腻感，不会因温度差异产生表面霜化。
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