虾熟了卷起来的原因(虾煮熟了不卷起来是不新鲜吗)
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发表时间：2022-06-02 22:35
杨雅其网友提问：
虾熟了卷起来的原因
优质答案：
一、虾的身体主要是由肌肉蛋白组成的，蛋白质碰到高热会发生“变性”，外形或构造会发生改变。
二、当加热温度超过50度的时候，虾壳会在一侧限制蛋白质的收缩，但是在另一侧，蛋白质却可以自由收缩，这样虾就自然而然的弯曲了。
以上就是蛋白质,发生,是由的相关信息资料了，希望能帮到您。
