皮蛋腌制作方法介绍(皮蛋腌制的方法)
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发表时间：2022-06-02 22:27
林柏燕网友提问：
皮蛋腌制作方法介绍
优质答案：
一、预备材料：鸭蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。
二、预备一个大锅，倒进红茶末，加进3千克的净水，开大火煮到茶叶汁变成深褐色，然后过滤掉茶叶备用。
三、预备一个缸，放进烧碱，加进7千克的水，慢慢搅拌直到完全溶解，倒进茶水和食盐搅拌均匀。
四、放进鸭蛋，用工具压到液面底下，盖上盖子密封好，放到温度为20摄氏度的地方，腌制13天左右。
五、时间到了，就打开取出一个蛋剥开壳子检查，假如发现里面的蛋白凝固而透明的话，就进行下一步。
六、预备50%的料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天，就可以做成松花蛋了。
以上就是烧碱,食盐,鸭蛋的相关信息资料了，希望能帮到您。
