怎么做油酥饼(油酥烧饼的制作)

郑雅茜网友提问：

怎么做油酥饼

优质答案：

一、食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。

二、取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。

三、50克猪油加进50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。

四、鸡蛋往掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

五、面团醒好取面团揉2分钟，擀成2-3mm厚的长片。

六、在面片中间1/3面积放进油酥均匀展平。

七、两边向中间折。

8、用擀面杖在上面压一压，以免擀的时候油酥堆在一起。然后擀成大片。

9、面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠。再擀成大片，反复5次。

10、然后从一边卷起。

1一、切成均匀的6块，取1块两边捏紧压成圆饼。

1二、擀成椭圆形的饼，饼表面抹上蛋黄，撒上黑芝麻。

1三、烤盘展上料理纸，纸上涂抹食用油，将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。

1四、饼上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。

1五、放进烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。

1六、时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

以上就是黑芝麻,猪油,蛋黄的相关信息资料了，希望能帮到您。