酸辣白菜制作方法简单介绍(酸辣白菜制作过程)

涂慧君网友提问：

酸辣白菜制作方法简单介绍

优质答案：

一、做法一。食材：黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两。将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；青、红辣椒往蒂、籽，切菱形片；将白菜往叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；锅内加少许底油烧热；依次放进葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；爆香后加进白醋，然后迅速将切好的白菜放进锅内；加进精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

二、做法二。食材：黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两。选用抱合很紧的黄芽白，往掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤往水分仍放盆内，加进白糖、醋拌匀。干辣椒洗往浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。

三、做法三。食材：黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两。白菜4-5片，最好用中间部分，大又嫩。2勺香醋一勺酱油，一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段，花椒一小把。锅里烧水，放进整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分，切成段，放进大碗中。倒进调好的汁，拌匀。码进盘中。锅里倒进虾油，小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。

以上就是切成,白菜,姜丝的相关信息资料了，希望能帮到您。