糖酥棍的制作方法(玉米糖酥棍制作)

翁雅馨网友提问：

糖酥棍的制作方法

优质答案：

一、首先来制作水油皮面团，在盆子里加进200克面粉，分次倒进120克温水，用筷子搅成棉絮状，再加进40克玉米油。

二、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，然后来制作油酥面团，在盆子里加进120克糕点粉，分次加进55克玉米油，用手按压成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

三、取出松弛好的水油皮面团，称重后分成6个大小均等的小剂子，并用手搓圆，然后盖上保鲜膜，防止表面风干。

四、接着取出松弛好的油酥面团，称重后分成6个大小均等的小剂子，用手搓圆后盖上保鲜膜。

五、开始制作糖酥馅，在碗里加进60克熟面粉、60克细砂糖和20克熟玉米油，用筷子搅匀即可，按这个比例做的糖酥馅香甜不过流。

六、取1个水油皮用手按扁，用擀面棍擀成圆片状，在面皮的中间放上油酥，像包包子的手法一样捏紧收口，收口朝下摆放。

七、用手按扁，再用擀面棍擀成长舌状，擀的时候切勿太用力，否则轻易把皮擀破，擀的时候，揉面垫上抹点油或者撒点面粉防粘，将面片翻个面，自上而下卷起。

8、再次按扁，继续用擀面棍擀成长舌状，然后自上而下卷起。

9、用手按一下中间，两头捏紧，用手按扁成圆饼状，再用擀面棍稍微擀大一些，在饼皮中间加进1勺糖馅。

10、像包包子的手法一样捏紧收口，一定要捏紧哦，否则糖馅轻易流出来。最后用擀面棍擀大擀圆。

1一、平底锅里倒进少许油，油热后放进饼胚，中小火烙制，底部上色后再翻一个面继续烙，两面金黄即可出锅。

以上就是用手,里加,面团的相关信息资料了，希望能帮到您。