贵州脆哨怎么做(贵州脆哨怎么做的)
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发表时间：2022-06-02 22:17
项宜真网友提问：
贵州脆哨怎么做
优质答案：
一、用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。
二、将肉往皮，切为1厘米见方的块状。
三、下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。
四、调制味碟：在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。
五、就着热锅将剩下脆哨略微加热，倒进已配好的味碟，翻炒至酱油等收干后起锅（留意此期间火切不可太大，否则极易将脆哨烤焦）。
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