炸鸡排的做法和配料(炸鸡排的做法和配料窍门)

郭雅娟网友提问：

炸鸡排的做法和配料

优质答案：

一、食材：鸡脯肉800g、鸡蛋50g、精盐2g、辣酱油25g、精白面粉15g。

二、鸡脯肉切片，拍松。

三、将鸡脯肉往筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放进瓷盆内，加进盐、味精稍渍，进味。

四、取一个大的平盘倒进面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

五、再将50克鸡蛋打匀，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使鸡脯两面均粘上芝麻，待炸。

六、炸锅烧热，放进熟花生油，烧至六成熟时，逐块下进鸡脯，约炸2分钟，将鸡脯翻身。

七、再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。

8、捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。

9、将姜 葱 蒜加少许水放进搅拌机中打成汁。打好的汁倒进大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）。

10、食用时，上桌进盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。

以上就是切成,面粉,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。