五香熏带鱼的做法(五香熏带鱼的家常做法)

刘雅惠网友提问：

五香熏带鱼的做法

优质答案：

一、原料：新鲜带鱼1条（约300g），酱油2大勺，花雕酒5大勺，糖1大勺，盐1小勺，净水1杯，五香粉1小勺，白酒（或料酒）1小勺，味精少许。

二、带鱼往头、尾，剪往鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保存，营养价值是很高的，不会太腥；

三、剪成段，加进料酒和葱姜腌制30分钟以上；

四、趁腌鱼的时候，预备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放进碗中，搅拌均匀成调味汁备用；

五、起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；

六、倒进调味汁，烧开；

七、加进适量净水，再次烧开，略煮5分钟；

8、加进料酒；

9、再加进味精（也可以不用），关火。倒进碗里备用；

10、腌好的带鱼，均匀扑上一层干粉（面粉或淀粉都行），抖干净多余的干粉；

1一、起油锅，待油温六、7成热时，放进带鱼炸熟至表面金黄；

1二、用厨房纸吸往多余的油脂；

1三、趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了。

以上就是带鱼,调味汁,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。