酱香饼的做法(酱香饼的做法及配方)
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发表时间：2022-06-02 22:48
冯萱雨网友提问：
酱香饼的做法
优质答案：
一、食材：中筋粉200克、净水220克、孜然粉10克、豆瓣酱20克、蚝油10克、白芝麻10克、葱花20克、甜面酱15克。
二、200g中筋粉和120g净水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
三、碗里放进1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋进碗中拌匀，热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放进1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒进100ml净水继续炒匀撒进白芝麻盛出备用。
四、取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀，以一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。
五、再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。
六、热锅热油中小火放进面饼，煎至两面金黄后关火。
七、取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成。
以上就是热油,甜面酱,豆瓣酱的相关信息资料了，希望能帮到您。
