家常凉皮的超简单做法分享(经典凉皮做法)

罗静蓁网友提问：

家常凉皮的超简单做法分享

优质答案：

一、主料：澄粉150克、面粉25克。

二、辅料：盐1/4勺、水300克、黄瓜50克、胡萝卜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许。

三、做法：

（1）澄粉和面粉、盐，混合倒进料理盆中。

（2）先搅拌均匀，再慢慢的加进水，搅拌至无颗粒，用勺子提起来面浆能呈活动状即可。

（3）预备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油。

（4）倒进3勺面浆，用手把盘子的面浆晃动均匀。

（5）锅中加进足量的水，大火烧开，放进凉皮盘子。

（6）蒸至面皮冒大泡即可（大火蒸2分半左右）。

（7）把盘取出，在凉水里凉却，然后在盘子四周先用刀划上一圈。

（8）从一头揭开，放进抹过油的盘子里，每放进一张凉皮，都要刷层油防粘，直到全蒸完凉皮为止。

（9）凉皮、胡萝卜、黄瓜切丝。

（10）配菜和凉皮混合，加进调料调味，装盘即可。

以上就是盘子,凉皮,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。