新鲜荔枝怎么保存(新鲜荔枝怎么保存才不变颜色)

廖佳蓉网友提问：

新鲜荔枝怎么保存

优质答案：

一、放阴凉处保存。往掉荔枝的枝叶，往掉开裂等烂果，往掉漏糖水的荔枝，用凉水清洗一下荔枝，找一些篮子之类的有网格的收留器，把挑选过的荔枝装进往，留意不要装得太厚了，建议厚度在10厘米以内，然后把篮子放在阴凉处，天天早晚洒点水。这种方法一般可以存放5天左右，存放处气温低的地方可以保存10天左右。

二、放塑料袋里保存。把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口,放置在阴凉处。同时，可将装荔枝的塑料袋浸进水中，这样荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。

三、在收留器中放艾草。要保持果壳光彩外观鲜丽，可以在盛放的收留器底部展一层鲜艾草(鲜薄荷或是桉树枝叶也可以)，然后再在荔枝表面展一层鲜艾草，天天早中晚洒些凉水或是冰水，可以使荔枝保存得久一点。

四、真空低温保存。把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放进冰箱，利用低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。将袋中的空气尽量挤出，可以降低氧气比例以减慢氧化速度，进步保鲜的效果。

五、放水井里保存：假如家里有那种敞口水井，则可以把荔枝装篮子里，然后用根绳索吊着篮子，把篮子悬在水面上方10到20厘米处，再找个盖子之类的把井口盖上，防止阳光照射。这种方法可以保持荔枝光彩鲜丽四天左右，保持10天左右不变味。留意，水井的水面必须距地面8米以上，否则这样的方法效果大打折扣。

六、浸泡在荔枝蜜里。把荔枝连枝带叶放进一个干净的陶瓷罐内，再取适量荔枝蜜煮沸起锅冷却后，加进陶瓷罐内，以能浸没荔枝为宜，最后加盖密封，罐口用蜡封口，置于透风干燥之处贮存，可保鲜很久。

七、在柠檬酸和氯化钠水溶液中浸泡。把鲜荔枝放进沸水中浸泡几秒钟，然后及时捞起放进5%的柠檬酸和2%的氯化钠水溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分，把它放进冰柜中贮存，也可保2～3个星期不会腐烂变质。

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