无石灰冬瓜糖怎么制作(不用生石灰冬瓜糖的制作方法)
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发表时间：2022-06-02 22:46
黄惠祥网友提问：
无石灰冬瓜糖怎么制作
优质答案：
一、把冬瓜切成条状小块；
二、冬瓜块洗净，倒净水泡半天至一天（时间久需冷躲），期间换2次净水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块进沸水煮5分钟；
三、冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜浆差未几；
四、糖渍：一层冬瓜块一层白糖展好，冷躲2~3天；
五、煮冬瓜糖水：糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮（不用另外加水加糖，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水）；
六、沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色；
七、糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，留意看基本无糖水液就立即关火。
8、倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒进；
9、搅拌析糖：瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就可以美美开吃了。
以上就是冬瓜,糖水,白糖的相关信息资料了，希望能帮到您。
