如何泡发鱼胶(如何泡发鱼胶花胶黄花胶的做法)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-02 21:01作者:刘华法

如何泡发鱼胶(如何泡发鱼胶花胶黄花胶的做法)

吴碧沛网友提问:

如何泡发鱼胶

优质答案:

一、花胶先用净水浸泡至软,时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)

二、将花胶洗净,往掉油脂(黄色、用手摸上往油油的那些就是)。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。往除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮往,假如有些往不掉,剪掉一点也是可以的。

三、锅内加水,水烧至滚后将花胶置于蒸架上,大火蒸发。(母胶可以加进适当姜往腥味,花胶卷了起来属正常情况)

四、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗,降温后立即置于冰水中浸泡,或直接泡水放进冰箱保鲜室。

以上就是油脂,腥味,冰箱的相关信息资料了,希望能帮到您。

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